Изюм - сушеный виноград. Различается вкусом и цветом, в зависимости от сортов винограда.
Изюм имеет вид сыпучей массы из ягод одного сорта, цветом от светло-зеленого с золотистым оттенком до сине-черного с красным оттенком. Обладает сладким или кисло-сладким вкусом.
Изюм широко используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях (кексы, шоколадные изделия, печенье, булочки, хлеб), в кулинарии (запеканки, оригинальные салаты), для производства пищевых концентратов (мюсли, хлопья), а также для изготовления различных напитков. Изюм очень полезен для иммунитета, в нем содержится много калия, и железа.