Смесь для печенья Cookiemix Americano 20 кг Zeelandia
Смесь (4-8%) для "американского" печенья
Полное описание
Смесь (4-8%) для "американского" печенья
Состав
Сухой глюкозный сироп, сахар, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, молоко сухое обезжиренное.
Рекомендуемая рецептура
Мука пшеничная в / с - 354 г, сахар - 348 г, жир шортенинг - 112 г, яйца (меланж) - 160 г, Кукимикс Американо - 86 г, наполнитель (изюм, дропсы) - 150 г.
Использование
Жир и яйца взбить плоским битером течение 1-2 мин. на высокой скорости. К массе добавить рецептурные ингредиенты и замесить тесто на низкой скорости. Дать тесту отлежаться 10-15 мин. в холодном месте. Отформовать заготовки толщиной 1,0-1,5 см и выпекать при температуре 185 ° С в течение 8-10 мин. (конвекционная
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
белки 9.6%
углеводы 61,9%
жиры 2,1%
влажность 12%
килокалорий 239 кКал
Условия хранения.
В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 ° C
Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления
- Комментарии
Загрузка комментариев...