Смесь для выпечки темного хлеба Panoplus Dark 25кг Zeelandia

Состав: семена подсолнечника, хлопья овсяные, отруби пшеничные, зёрна льна, семена кунжута, сорго, гречневая крупа, пшеничные хлопья, кукурузная крупа, солодовая мука, пшеничная клейковина, гранулированный люпин, компонент для обработки муки, растительный жир, сухая закваска, эмульгатор, энзим.

Технология приготовления: Замес теста производить в тестомесильной машине (спиральном миксере) на малой скорости – 4 минуты, на большой скорости – 4-6 минут. Тесто должно иметь однородную и эластичную консистенцию. Температура теста в конце замеса 27°С.Оставить тесто для ферментации на 15-30 минут. Формовка изделий может производиться вручную или механизированным способом. Поместить в расстоечный шкаф для окончательной расстойки. Выпекать в формах или на листах при температуре 210°С, в начале выпечки подать пар. Время выпечки 25-40 минут, в зависимости от конструктивных особенностей печи.

Пищевая и энергетическая ценность:
Белки - 26,3 г.
Жиры - 18,7 г.
Углеводы - 35,3 г.
Энерг. ценность - 415 кКал.