Натрий сернистокислый пиро или метабисульфит натрия (E223) является солью пиросернистой кислоты, он представляет собой кристаллический порошок белого или желтоватого цвета с резким запахом. В пищевой промышленности метабисульфит натрия используется при производстве сладостей, фруктовых соков, пива и вина в качестве консерванта, разрыхлителя, отбеливателя и антиоксиданта.