Смесь для выпечки сдобы Chocolate Bun 25 кг Zeelandia

Мука пшеничная в / с, какао порошок, клейковина сухая пшеничная, сыворотка молочная, соль поваренная, эмульгатор: Е472е, лецитин; регулятор кислотности: лимонная кислота, агенты для обработки муки и улучшители муки и хлеба: ферменты.

800 г мука пшеничная в/с, 

200 г смеси Шоколадная сдоба, 

20 г дрожжи сухие (или 40 г прессованные дрожжи), 

150 г сахара, 

100 г маргарин, 

500 г вода (прибл.).

Замесить тесто по заданной рецептуре. Продолжительность замеса: на первой скорости - 8 мин., На второй скорости - 6 мин. Продолжительность предварительной расстойки - 10 мин (в условиях цеха, избегая завитрення). Тесто разделить на куски и придать им желаемую форму. Окончательную расстойку проводить при температуре 34-36 ° C в течение 60-80 мин. (зависит от массы тестовой заготовки и параметров расстойки). Температура выпекания 185-190 ° C, продолжительность выпечки 15-20 мин. (в зависимости от конструктивных особенностей печи и массы тестовой заготовки).

В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 ° C 

Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления