Смесь для выпечки соевого хлеба Panoplus Soya 15кг Zeelandia

Технология приготовления: Замес теста производить в тестомесильной машине (спиральном миксере) на малой скорости, 2 минуты, на большой скорости – 6-8 минут. Тесто должно иметь однородную и эластичную консистенцию. Температура теста в конце замеса 27°С. Оставить тесто для ферментации на 30-45 минут. Формовка изделий может производиться вручную или механизированным способом. Поместить в расстоечный шкаф для окончательной расстойки на 60-70 минут. Выпекать в формах или на листах при температуре 230°С, в начале выпечки подать пар. Время выпечки 30-40 минут, в зависимости от конструктивных особенностей печи.

Состав: Соевая крупа, пшеничная клейковина, порошок закваски, жир (растительный), солодовое мука, соевая мука, моно-и триглицериды жирных кислот, аскорбиновая кислота, декстроза, сахар, энзим.

Пищевая и энергетическая ценность, на 100 грамм
Белки - 43,3 г.
Жиры - 13,1 г.
Углеводы - 20,3 г.
Энерг. ценность - 407 кКал.